A musa Kim Kardashian é uma das assíduas seguidoras das dietas baixas em hidratos de carbono ou ‘low carb’, e orgulha-se de fazer isso com frequência, através das redes sociais partilhando os seus progressos com a balança. Na lista também estão Gwyneth Paltrow, Halle Berry ou Megan Fox também têm reconhecido o seu pouco apego para a massa, o trigo e os alimentos amiláceos. Mas não, esta não é a solução definitiva para cuidar da linha. Só é uma forma de obtê-lo, já que qualquer opção que reduza as calorias vai ser eficaz.
E muitas vezes também não é compartilhada por especialistas, que afirmam que as diretrizes muito restritivas ou que proíbem determinados ingredientes acabam sendo difíceis de manter, a longo prazo, causando ansiedade e derivando em um indesejável ‘efeito rebote’.Não obstante, é certo que, em uma sociedade sedentária, em que a maior parte do dia, a atividade física é muito reduzida, consumir grandes quantidades de carboidratos pode resultar em um ganho de peso, já que sua função é servir como fonte de energia que, neste caso, não teria sido utilizada.
A dieta low carb é saudável?
Embora nem todos os hidratos de carbono são iguais do ponto de vista nutricional, e dependem muito de sua origem: “Não é o mesmo um arroz integral que um branco, ou os hidratos de carbono que contêm as leguminosas, por exemplo. Na visão dos especialistas evitar ‘demonizar’ de determinados nutrientes, como costuma acontecer com os hidratos de carbono ou gordura para começar a falar de alimentos de qualidade e em menos de dietas específicas.
Ou seja, na questão dos carboidratos reduzir a quantidade nas alimentações para conquistar uma perda de peso é extremamente benéfico. O perigo mora em excluir esse nutriente completamente da dieta.
Em outras palavras, o carboidrato não é necessariamente um vilão de todo mundo – só de quem já tem problemas de sobrepeso e precisa emagrecer. Assim que conquistar um peso que esteja de acordo com seus parâmetros de saúde então o carboidrato deve ser reinserido de forma saudável na dieta, é claro, sem exageros. As substituições saudáveis continuam sendo válidas de qualquer forma, incluindo o pão low carb, as panquecas fits ou os sucos detox.